地瓜、馬鈴薯與南瓜在韓國並不是新食材，反而是非常熟悉的日常味道。但到了2026年秋天，這些樸實食材正以更有趣的零食與便利商店餐點重新出現。

9月3日，E-Mart24推出5款以地瓜、馬鈴薯和南瓜為主題的商品，包括蜂蜜地瓜冰棒、冰地瓜拔絲、起司馬鈴薯紫菜飯捲、南瓜雞蛋三明治，以及地瓜焗烤配螺旋麵。業者表示這反映年輕消費者對「救荒作物」的興趣。單一品牌新品不足以證明全國性熱潮，但很能說明熟悉食材如何被重新包裝。

在韓國，地瓜特別帶有秋冬季節感，常見吃法是烤或蒸，也有人搭配牛奶或泡菜。VISITKOREA也把地瓜列為秋季風味，並介紹地瓜拔絲等吃法。過去地瓜曾在糧食不足時替代米飯，如今則更多出現在甜點、飲料與零食中。

想從經典開始，地瓜拔絲（goguma-mattang）很好懂。把地瓜切成小塊，炸或煮熟後裹上糖、糖漿或蜂蜜製成的甜糖衣。外層甜脆黏香、裡面柔軟。家庭版只要把地瓜煮熟或烤熟，再薄薄裹上焦糖糖漿，最後撒一點芝麻即可。

現在的新鮮感來自溫度與形式：冰的地瓜拔絲、地瓜冰棒，或把馬鈴薯放進紫菜飯捲、南瓜放進三明治。與其說是突然復古，不如說是把韓國人吃了好幾代的食材重新設計成年輕人更容易拿起來吃的樣子。

如果秋天人在韓國，可以留意便利商店與麵包店的地瓜、馬鈴薯和南瓜商品。想先了解經典地瓜拔絲，文末也附上VISITKOREA官方介紹。